Trong chế biến thực phẩm, mùi và vị là 2 chỉ tiêu cảm quan quyết định đến độ yêu thích và tính đặc trưng của sản phẩm. Hương liệu là sự hợp chất, cung cấp hương vị giống của một chất khác, hoặc thay thế hay làm đậm những đặc tính của chất đó, hương liệu được tạo ra để bù đắp lại mùi vị đã mất trong quá trình chế biến và làm tăng sự hấp dẫn cho sản phẩm. Ngày nay, hương liệu là một trong những phụ gia đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm
Đối với Cty Trầm Hương, hương vị chính là sự khởi sinh của hạnh phúc. Hương vị có thể kích hoạt những khát khao tinh thần, thỏa mãn thể chất, giúp con người tìm thấy niềm vui và sự an lạc trong cuộc sống. Gần 10 năm hoạt động và phát triển, Công ty TNHH Đầu Tư Thương Mại Trầm Hương đặt ra sứ mệnh “Sáng tạo một thế giới hương vị độc đáo từ nguồn lực tự nhiên” đã xây dựng nên bộ sưu tập hương liệu thực phẩm đa dạng, phong phú và đặc trưng riêng từ mảng sản phẩm ngọt đến sản phẩm mặn, từ hương liệu dạng lỏng đến dạng sệt hoặc dạng bột đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
BỘ HƯƠNG THỰC PHẨM NGỌT
Hương bánh kẹo: Có khả năng chịu nhiệt, bền mùi, ứng dụng cho các sản phẩm kẹo cứng, kẹo dẻo, bánh nướng, bánh tươi, … Bột hương trái cây ( hương táo, cam, nho, dâu….), bộ hương gia vị (gừng, quế, hồi, tiêu,…), bộ hương hạt (hạt sen, hạt dẻ, hạt điều, đậu đen, đâu đỏ,..), bộ hương rau củ (Hương gừng, hương khoai, …)
Hương đồ uống: Ứng dụng trong sản phẩm thạch trái cây, nước ngọt có gas, nước ngọt không gas, nước uống tăng lực, thức uống dinh dưỡng…
Bộ hương trái cây (hương dâu, chanh muối, mâm xôi, quýt…), Hương tăng lực, hương thảo mộc, hương trà sữa, hương vani, hương hạnh nhân,… )
Hương sữa, tráng miệng: Hương sử dụng cho các sản phẩm sữa tiệt trùng, các loại sữa chua, các sản phẩm tráng miệng từ sữa như bánh flan, mousses, bơ, pho mát, các sản phẩm kem..
Hương trà, cà phê, bia rượu, thuốc lá: Dòng sản phẩm hương liệu được thiết kế riêng cho ngành công nghiệp sản xuất rượu, bia, thuốc lá, cà phê rang xay và hòa tan…
Bộ hương rượu (Ruhm, Vodka Cognac, Whisky, Vang,..), Bộ hương trà (Trà đen, trà xanh, trà Oolong,..), Hương bia, Hương thuốc lá, … ) xem thêm tại đây
BỘ HƯƠNG THỰC PHẨM MẶN
Hương liệu mặn dạng lỏng và dạng bột chuyên dùng cho các loại thực phẩm mì ăn liền, các loại sốt nước chấm, gia vị, các sản phẩm đóng hộp thịt nguội, pate, snack, … (hương nước mắn, hương nước tương, hương tương ớt, hương tương cà, hương bò, hương tôm, hương xúc xích, hương sa tế, hương xương hầm, … ) xem thêm tại đây
Xem thêm hương liệu thực phẩm
